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“八大菜系”细数京城里最值得一品的地方菜馆
华夏经纬网   2019-08-08 09:32:53   
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    人人都晓得中国有八大菜系,你最爱吃的是哪个菜系呢?好啦,小编现在就带着你们,一起吃遍八大菜系,这些餐馆个个都是地方菜馆的排行榜榜首哦!

川菜

特点:重油、重盐、麻辣鲜香

川菜起源于四川、重庆,是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉。在烹调方法上有38种之多。口味上讲究色、香、味、形,兼有南北之长,味型富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣突出。

著名菜品:水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等。

龙人居·水煮三峡鱼

大众点评川菜排行榜第一名,在北京已经开了20年了,招牌菜道道都好吃,三峡鱼据说是活鱼现杀,油清澈见底,鱼肉白嫩,微微烫口,麻辣味适中,香味宜人。

人均:149元

地址:朝阳区新源街45号3幢1层内(京城大厦北180米路西)

鲁菜

特点:咸鲜、浓油赤酱

鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高菜系。鲁菜是“北食”的代表,在古时是宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味醇,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。

著名菜品:德州扒鸡、四喜丸子、九转大肠等。

同和居

北京鲁菜老字号“八大居”之首,屋内都是传统的实木仿古家具,古香古色,韵味十足。他家的镇店招牌名菜糟溜鱼片,果然名不虚传!鱼片的薄厚均匀,入口即化,咸鲜中带着丝丝的甜,醪糟清香不喧宾夺主。

人均:75元

地址:地安门西大街51-2号(荷花市场内近荷花市场码头)

粤菜

特点:原汁原味、咸、鲜、清淡

粤菜是起步较晚的菜系,但影响深远,世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,因此有不少人认为粤菜是海外中国的代表菜系。粤菜在烹调上讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。

著名菜品: 盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。

有璟阁港式餐厅

有璟阁是一家比较有名的老店。他家深井烧鹅基本属于必点,正宗的烧鹅、烧鹅皮脆肉嫩,让酱汁渗透的肉和酥脆的皮在嘴里随着米饭化开,好吃到炸裂…

人均:119元

地址:北京多家分店,自行选择即可。

潮堂

潮堂号称“道不尽的潮汕美味”,装修也是潮汕文化。招牌卤牛膝很好吃,满满的胶原蛋白也入味,手打牛丸,绝对Q弹,咬起来有脆脆的感觉,海鲜粥,里面有大虾、蛤蜊、贝丁,满满的一大锅,味道特别鲜。

人均:127元

地址:北京多家分店,自行选择即可。

苏菜

特点:甜、黄酒味

苏菜由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成,我国国宴以淮扬菜系为主。江苏菜系口味偏甜,造型讲究,由于江浙地区气候潮湿,所以会在菜中增加糖分来去除湿气。但是江苏菜很少放辣椒,因为吃辣椒虽然能够去除湿气,但是容易上火。因此,江浙菜系是以偏甜为主。

著名菜品:金陵盐水鸭、松鼠鳜鱼、狮子头等。

江苏大厦苏畅园淮扬餐厅

环境很好,大包间适合商务宴请。菜量小而精,每道菜都符合淮扬特色的清淡不腻。大煮干丝是由鸡汤熬制而成的,百叶结红烧肉里的百叶面面的,拌饭很香,响油鳝糊很嫩不腥,蟹粉汤包个头很大,蟹粉味儿很足!

人均:187元

地址:安定门外大街丁88号江苏大厦2楼

闽菜

特点:咸甜(南部)、香辣(北部)

闽菜以福州菜为代表,主要流行于闽东地区。闽东菜有"福州菜飘香四海,食文化千古流传"之称。闽菜讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变。

著名菜品:佛跳墙,荔枝肉, 太极芋泥、鱼丸、扁肉燕。

莆田餐厅

北京的闽菜饭店不是很多,这家菜品质量高,味道好,价格也亲民,他家的椒盐猪蹄表皮焦黄酥脆,里层带筋的肉软糯嫩滑,椒盐的咸香和肉香混合一起,好吃到想哭啊……莆田卤面包含了鱿鱼、虾仁、八爪鱼、花蛤肉、牡蛎肉等海鲜,搭配鲜嫩的小菜心,每一根面条都饱含海鲜汤汁,轻吸面条,鲜味溢满口腔~

人均:132元

地址:北京多家分店,自行选择即可。

徽菜

特点:重油味、重盐

徽菜(皖菜)起源于安徽省徽州地区。因为徽州人喜爱常年饮茶,所以徽菜一般油大,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。同时由于徽州多山多水,徽菜以烹饪山珍水产见长。

著名菜品:火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等。

皖南水乡

白墙灰瓦的装潢,从里到外都能感受到徽式建筑的典雅,包间也用安徽地点命名,江南韵味十足。吃徽菜,自然少不了招牌菜臭鲑鱼,鱼是腌制发酵过的,大块白嫩的蒜瓣肉,口感紧实爽口,臭的恰到好处!

人均:75元

地址:海淀南路10-3号(近九头鹰)

湘菜

特点:重油、重盐、重辣、腌制腊味

湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。特别讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热,味道清淡、香鲜。冬天湿冷,味道热辣、浓鲜。调味的特色是“酸辣”,以辣为主,酸寓其中。“酸”是指酸泡菜酸,比醋更为醇厚柔和。

著名菜点: 剁椒鱼头、红椒腊牛肉、干锅牛肚等。

望湘园

望湘园算是北京最正宗的湘菜馆了,菜品和服务都好到让人没话说,剁椒鱼头味道正宗,经济实惠,一份里面是双鱼头,两种口味3-4个人吃都够了,酸菜鱼、浓香番茄鱼片等也都做的很入味。

人均:82元

地址:北京多家分店,自行选择即可。

浙菜

特点:酱香味浓

浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。浙菜注重原料的新鲜、合理搭配,以求味道的互补,充分发掘出普通原料的美味与营养。

著名菜品:东坡肉、油焖春笋、嘉兴粽子等。

兰溪小馆

香山脚下绝佳的地理位置,环境优美,空气清新,爬山后山下小聚,再合适不过了。菜肴都很美味精致,招牌老鸭汤,熬得纯白,加了笋提鲜,一口从胃暖到心里,叫花鸡香酥软烂,入口即化,唇齿留香!

人均:103元

地址:碧云寺路(近香山公园北门)       ( 北京旅游网)

 

责任编辑:袁丹华

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